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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 西式面点师考试 > 西式面点师理论(高级)

多项选择题

果胶主要生产国有（）等。

A.美国
B.英国
C.法国
D.以色列

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多项选择题
下列选项中，用巧克力装饰件的造型说法不正确的有（）。

A.不宜过多
B.不宜太夸张
C.不能很少
D.不宜太厚
多项选择题
巧克力欲用于装饰时，若需融化，下列属于融化巧克力方法正确的有（）。

A.隔水加热熔化法
B.调温锅熔化法
C.微波炉熔化法
D.高温加热融化法
多项选择题
下列选项中，（）属于西式面点中常用的巧克力原料。

A.无味巧克力
B.黑巧克力
C.白巧克力
D.可可脂
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