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单项选择题

（）是摆台服务的第一道工序。

A、选择餐台
B、整理餐具
C、选择台布
D、清点餐具

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单项选择题
（）是托盘的关键环节。

A、理盘
B、装盘
C、托盘
D、起盘
单项选择题
无论是轻托还是重托端托服务，都有（）大步骤。

A、两
B、三
C、四
D、五
单项选择题
长方形托盘的规格是长（），宽38Cm。

A.46Cm
B.48Cm
C.51Cm
D.55Cm
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