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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 面点工综合练习

单项选择题

制作包子时，醒发的时间一般为（）。

A.10-15分钟
B.15-20分钟
C.20-30分钟
D.30-40分钟

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A.水磨糯米粉
B.干磨糯米粉
C.熟糯米粉
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A.豆沙馅
B.肉馅
C.蔬菜馅
D.奶黄馅
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中式面点中，“千层饼”的层数主要取决于（）。

A.面团的软硬度
B.擀面的次数
C.涂抹油脂的均匀度
D.烘烤的时间
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