多项选择题
A.避免污染 B.控制温度和时间 C.控制加工量 D.清洗和消毒
A.防止食品受到病原菌污染 B.控制病原菌的繁殖 C.杀灭病原菌 D.不控制交叉污染
A.食品成品与原料容器混用 B.食品成品中心温度末达到70℃ C.加工生食品后未洗手消毒直接加工凉菜 D.肉与蔬菜处在冰箱的同一个冰室
A.可按照国家有关标准使用 B.有固定的场所单独存放 C.不采购、不贮存、不使用 D.仅对肉食品限量使用
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