多项选择题

江苏菜的著名菜肴有（）

A.清炖蟹粉狮子头
B.叫花鸡
C.东江盐焗鸡
D.三套鸭

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多项选择题

A.原料广博杂奇而重“生猛”
B.讲究鲜嫩爽滑，且季节性强
C.刀工精致，重视火候
D.注重配色，讲究造型，四季有别

多项选择题

A.浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，咸中带甜，口味平和
B.选料以鲜活、鲜嫩为佳，非常讲究时令
C.刀工精致，重视火候
D.注重配色，讲究造型，四季有别

多项选择题

A.苏州
B.扬州
C.南京
D.镇江