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单项选择题

超高温瞬间灭菌法的温度为（）。

A、62、8℃，保持30分钟
B、137、8℃，保持2秒
C、80～85℃，保持10～15秒
D、71、7℃，保持15秒
E、以上都不正确

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单项选择题
采用哪种食品加工工艺对防止食品腐败变质没有作用（）。

A、添加色素
B、冷藏
C、高温加工
D、脱水
E、盐腌
单项选择题
食品辐照剂量超过多少时需要进行安全性评价（）。

A、5Gy
B、8Gy
C、10Gy
D、15Gy
E、20Gyy
单项选择题
高温工艺常用的指示菌是（）。

A、大肠杆菌
B、链球菌
C、嗜热脂肪芽孢梭菌
D、葡萄球菌
E、以上都不正确
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