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问答题

简答题

为什么忌用热水冲烫冻鱼?

【参考答案】

从市场买回的鱼,大多数是从冷库里取出的冻鱼,加工烹制时忌用热水冲烫。因为热水只能使冻鱼表面受热,热量不能很快传导至里面。......

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