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单项选择题
在白酒的香气特征中，绝大部分是以突出（）香气为主的。
A.酯类
B.酸类
C.醇类
D.醛类
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单项选择题
醋酉翁又称为（）。
A.2，3-丁二醇
B.2，3-丁二酮
C.3-羟基丁酮
D.3-甲基丁醇
问答题
试述酒中的复杂成分。
名词解释
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