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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

单项选择题

面包、馒头、面筋、熟午餐肉等原料的质地是()

A.韧性原料
B.脆性原料
C.软性原料
D.松散性原料

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