欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

下列有关油炸食物的叙述何者正确（）。

A.食物黏在一起或黏锅乃因油温太高
B.炸出的食物不够脆乃因油温不够高
C.炸出的食物颜色太深乃因油温不够高
D.成品吸了太多油乃因油温太高

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
腌黄瓜（Pickle）因制作时加入何种物质才有良好的保存性（）。

A.防腐剂
B.香料
C.盐
D.色素
单项选择题
选购香辛料时应如何判断其质量（）。

A.价格高者质量佳
B.透明容器受光度较够
C.多年保存者香味沈重
D.用深色容器包装者较佳
单项选择题
食品进货后之使用方式为（）。

A.后进先出
B.先进先出
C.先进后出
D.征询主厨意愿
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题