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判断题
原料和辅料相同的条件下，制作出的腐乳风味一样。
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判断题
条件合适的情况下，腐乳的制作周期可以和果酒果醋相当。
判断题
腐乳表面的“皮”是因为加盐腌制后，豆腐表面失水形成的。
判断题
制作腐乳时，不一定都用70%含水量的豆腐，不同含水量的豆腐做出的腐乳风味也不相同。
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