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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 畜产食品工艺学

单项选择题

乳脂肪中的脂肪酸达100余种，主要分三类，下列哪项不属于该三类（）？

A、水溶性挥发性脂肪酸
B、水溶性不挥发性脂肪酸
C、非水溶性挥发性脂肪酸
D、非水溶性不挥发脂肪酸

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脱脂乳的预热杀菌的最佳条件（）。

A、80摄氏度、保温15S
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A.初溶解度、中溶解度、末溶解度
B.初溶解度、最后溶解度、超溶解度
C.初溶解度、中间溶解度、最后溶解度
D.初溶解度、中间溶解度、超溶解度
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