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单项选择题

在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。

A.优质的原料
B.一流的设备
C.其他员工的职业精神
D.娴熟的烹调技术

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单项选择题
为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）。

A.经常更换菜品
B.确保原材料供应
C.讲究营养平衡
D.客人需求第一
单项选择题
菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。

A.广告设计能力
B.语言美化能力
C.沟通运作能力
D.社交公关能力
单项选择题
宴会菜单的规格尺寸是菜单设计的重要内容之一，对折菜单规格尺寸大多为（）。

A.30厘米×40厘米
B.25厘米×35厘米
C.20厘米×35厘米
D.30厘米×35厘米
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