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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 农学类自考 > 02680农产品加工

多项选择题

微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。

A.D值
B.F值
C.Z值
D.E值

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多项选择题
根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。

A.低酸类食品（pH>4.6）
B.酸性类食品（pH4.0～4.5）
C.高酸食品（pH<4.0）
D.碱性食品
多项选择题
微生物数量是指在食品中存在的（）。

A.营养细胞数
B.细菌芽孢数
C.致病菌数量
D.对象菌数量
名词解释
F值
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