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果蔬贮运与加工综合练习
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单项选择题
采收下来就准备食用的果实应选择（）。
A.加工成熟度
B.可采成熟度
C.生理成熟度
D.根据天气而定
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单项选择题
对跃变型果实而言，（）是它的贮藏期。
A.跃变上升期
B.细胞分裂期
C.跃变下降期
D.后熟期
单项选择题
植物从授粉开始至果实生长达到品种应用的大小。该阶段是（）。
A.生长
B.成熟
C.衰老
D.发育
问答题
什么是呼吸保卫反应，作用是什么？
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