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判断题
初加工指原料的宰、杀、涨发等加工工作。（）
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原料的采购应严把质量、数量、价格关，使用采购的成本费用降至最低水平。（）
判断题
凡属泡发，加工时费工的原料，要提前加工成成品，做好使用准备。（）
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各餐饮营业点库房，一般设在各厨房或酒吧，只储存短期内使用的原料。（）
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