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单项选择题
清酥面团的原料配比为70%的是（）
A.糖粉
B.高筋粉
C.奶油
D.酥皮油
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相关考题
单项选择题
奶油牛角内馅料的制作是把稀奶油打发，装入（）待用。
A.塑料袋
B.挤花袋
C.保鲜膜
D.保鲜袋
单项选择题
使油面团成型时应选用卫生且（）的优质油脂。
A.干净
B.不易破碎
C.厚度高
D.整齐
单项选择题
制作蝴蝶酥将长方形面坯沿长边四等分，并从两端向中间（）
A.折叠
B.重叠
C.叠加
D.分开
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