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单项选择题
（）可有效地防止肉中的汁液渗出，从而减少维生素和矿物质的损失。
A.挂糊
B.焯水
C.高温爆炒
D.炖制
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单项选择题
晶状体会沉积（），这种积累最终可导致白内障形成。
A.钠
B.硒
C.钾
D.铁
单项选择题
决明子是一种药食两用的材料，其功效成分中，（）具有缓解视疲劳的作用。
A.黄酮类
B.醌类
C.花青素
D.多糖
多项选择题
膳食纤维的食物来源有（）
A.蔬菜
B.水果
C.粗粮
D.薯类
E.豆类
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