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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00193饭店管理概论

单项选择题

（）一般用于饭店经营过程中，用来考核现有客房价格的制定是否合理。

A.目标成本和目标利润定价法
B.千分之一法
C.投资回收法
D.成本定价法

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单项选择题
世界上三家最早的著名饭店集团是（）。

A.斯坦特拉、喜来登和希尔顿
B.凯悦、假日和希尔顿
C.假日、喜来登和希尔顿
D.斯坦特拉、喜来登和凯悦
填空题
选择酒单的内容应考虑市场需要、成本和利润、（）等因素。
填空题
食品原料的验收的主要目的在于（）。
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