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多项选择题
乳中的活性物质包括（）。
A.乳铁蛋白
B.免疫球蛋白
C.过氧化氢
D.生物活性肽
E.ATP
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多项选择题
牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括（）。
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B.ATP
C.过氧化氢
D.硫氰酸盐
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下列属于蛋清中蛋白质的有（）。
A.卵伴清蛋白
B.卵黏蛋白
C.抗生物素蛋白
D.白蛋白
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多项选择题
根茎类蔬菜包括（）。
A.竹笋
B.山药
C.藕
D.葱
E.蒜
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