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单项选择题
肉类的非人工嫩化是()
A.机械法
B.食盐法
C.酶法
D.冷藏法
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B.水分
C.脂肪
D.糖类
多项选择题
肉的化学组成中,各种成分的含量受()影响。
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B.性别
C.饲料
D.营养状况
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