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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 餐饮服务与管理综合练习

单项选择题

（）在价格制定上，要大力降低成本费用开支，然后以较优惠的价格吸引就餐客人，造成局部优势。

A.声望价格策略
B.满意利润策略
C.市场占领策略
D.心理价格策略

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单项选择题
鲜活原材料的安全存量1—2天的需要量即可，干货、不易采购的原材料可保持（）天的需要。

A.2—3
B.3—5
C.3—4
D.4—5
单项选择题
（）以历史统计资料为基础，分析费用消耗合理程度，结合餐饮业务量的增减变化来确定计划费用客。

A.业务量变动法
B.不可预见性费用预算法
C.财务分摊预算法
D.销售额比例预算法
问答题
迎面遇见客人，为其让路时怎么办？
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