多项选择题
A.蛋白质含量<9% B.湿面筋重量>35% C.适宜制作面包、泡芙等 D.制作大部分中式点心
A.吸收水 B.固有水 C.束缚水 D.自由水
A.颜色乳白 B.有豆香味 C.质脆易折 D.无霉斑
A.水法 B.油法 C.盐法 D.碱法
微信扫一扫,加关注免费搜题
