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单项选择题

用旋光计法测定味精中的谷氨酸钠时，利用谷氨酸的旋光性，在谷氨酸钠溶液中加入（）后，将其冷却至20℃测定其旋光度。

A.盐酸
B.磷酸
C.冰乙酸
D.硼酸

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单项选择题
以下测定谷氨酸钠的方法中，（）是利用谷氨酸钠的碳原子不对称性原理。

A.折光计法
B.分光光度法
C.旋光计法
D.高氯酸非水滴定法
单项选择题
以下（）不是测定调味品中谷氨酸钠的方法。

A.折光计法
B.酸度计法
C.旋光计法
D.高氯酸非水滴定法
单项选择题
测定酿造食醋中不挥发酸的含量，样品进行蒸馏处理时，如果蒸馏管内产生大量泡沫，应（）以免影响测定结果。

A.重新取样
B.冷却后再蒸馏
C.加入消泡剂
D.关闭冷却水
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