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单项选择题
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等，都具有易溶性和（）
A.可塑性
B.渗透性
C.延伸性
D.流散性
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单项选择题
苏式糕点口味重（）
A.甜
B.酸
C.咸
D.辣
单项选择题
水晶虾饺透明的原因是面皮里加了（）
A.澄面
B.水
C.开水
D.面粉
单项选择题
水晶虾饺属于（）
A.京式面点
B.广式面点
C.苏式面点
D.川式面点
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