问答题
论述题
浅谈兽类原料的组织结构特点。
【参考答案】
①兽类的组织结构与家畜类基本相同；
②野兽类易受惊，奔跑多，因而肌肉比例大，脂肪组织比例小；
③肌间脂肪较少，肌纤维粗糙。
点击查看答案
相关考题
