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判断题
低温加曲，要求加曲温度高于入池温度2—3℃，夏季同入池温度。
【参考答案】
正确
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判断题
入窖前要求窖壁、窖底打扫干净，喷酒低度酒和撒曲粉，曲粉数量为5-15kg，有助于发酵。
单项选择题
浓香型出窖大茬醅的淀粉浓度为（）。
A.8-10%
B.10-13%
C.13-15%
D.15-17%
单项选择题
双沟浓香型白酒的原料配比中小麦的占比是（）。
A.45%
B.12%
C.20%
D.8%
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