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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

宴会餐厅设计的内容有台面设计、环境设计和（）。

A.菜单设计
B.菜肴设计
C.点心设计
D.服务设计

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单项选择题
宴会厅使用的最佳光源是（）

A.烛光
B.白炽光
C.荧光
D.自然光
单项选择题
高档宴会酒水饮料的收入一般要占到宴会营业总收入的（）

A.1/8~1/7
B.1/6~1/5
C.1/4~1/3
D.1/2
单项选择题
宴席起源于古代的祭祀活动，产生的历史悠久，远在（）就已经开始。

A.战国
B.春秋
C.夏商
D.唐朝
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