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单项选择题
酱油鲜味的重要基础是蛋白质分解所产生的（）
A.甘氨酸
B.赖氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸
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单项选择题
酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是（）
A.黑曲霉
B.米曲霉
C.甘薯曲霉
D.米根霉
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