多项选择题

腐败肉具有以下哪些性状特点（）

A.外表极度干燥或发粘
B.切面发粘，呈暗红色、暗绿色或黑色
C.腐败气味，肉汤浑浊，汤面无脂，有臭味
D.肌肉松软，无弹性，压迹长期不能恢复
E.呈碱性反应，氨反应阳性

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多项选择题

A.肉质松软，缺乏弹性，压迹不能恢复
B.肉色暗淡无光泽，呈不同程度色斑
C.带强酸味
D.硫化氢反应阳性，氨反应阴性

多项选择题

A.血凝不良，皮肤有紫斑，粘膜，浆膜，皮下出血
B.浆膜腔积液，含有纤维素
C.肺充血肿胀
D.全身淋巴结充血，肿大，出血
E.心包积液，淡黄色，心内膜出血斑点

多项选择题

A.要互相连贯，又要合理布局
B.做到病健隔离，病健分宰
C.使原料、成品、副产品和废弃物的生产转运不致交叉污染
D.方便生产、清洁卫生要求和科学管理的原则