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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

（）由经营者向一中央组织机构购买其名称和运作程序的租借权，用于自身的企业。

A.FrAnChise
B.ChAin
C.BAnquet
D.CounterServiCe

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单项选择题
具有开胃作用，一般不会是汤类，通常在主菜前食用的是（）。

A.头盆
B.甜品
C.色拉
D.面包
单项选择题
西餐厅一般以（）为主。

A.复杂的杯花
B.复杂的盘花
C.简洁的杯花
D.简洁的盘花
单项选择题
在西餐酒水服务时，应在客人认可后，按照（）的原则，依次为客人倒酒。

A.男士优先
B.女士优先
C.先宾后主
D.先主后宾
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