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营养与食品卫生综合练习
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多项选择题
食品容器、包装材料的主要卫生问题为（）。
A.聚合物单体
B.降解产物的毒性
C.添加助剂的使用
D.有毒重金属
E.以上都是
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多项选择题
杂环胺类主要的毒性作用为（）。
A.致畸形
B.致突变
C.致癌
D.心力衰竭
E.失聪
多项选择题
铅的毒性作用主要是在（）。
A.肝脏
B.造血系统
C.肾脏
D.神经系统
E.脑
多项选择题
能影响金属毒物吸收和毒性的是（）。
A.维生素C
B.维生素D
C.糖类
D.蛋白质
E.水
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