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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

多项选择题

冷冻鱼糜加工中,属于蛋白质变性抑制剂的是()。

A.糖
B.多聚磷酸盐
C.蛋清
D.食盐

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