问答题
简答题
乳化是生物制药中常见现象，试论述破乳的方法及其原理。
【参考答案】
加入表面活性剂：改变界面张力，使乳状液转型，但控制条件使转型不成功，则破乳。
电解质中和法：中和乳浊液分散相所......
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