单项选择题
A.良好的弹性B.良好的延展性C.面团表面发黏D.产品面包体积大
A.二氧化碳B.氧气C.一氧化碳D.氮气
A.烘焙急胀阶段B.面包定型阶段C.表皮颜色形成阶段D.面包吸水阶段
A.嫩面团B.老面团C.成熟面团D.中性面团
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