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全部科目 > 服务行业技能考试 > 餐厅服务员 > 餐厅服务员中级

单项选择题

下列对餐巾折花中的盘花描述不正确的选项是（）。

A、盘花是中式餐巾折花的一种类型
B、盘花属于西式餐巾折花
C、盘花有取代中式餐巾折花杯花的趋势
D、盘花简洁大方，美观适用

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单项选择题
餐巾布有棉织品和化纤织品，两者的区别是（）。

A、棉织品比化纤织品吸水性好
B、棉织品比化纤织品的弹性好
C、棉织品比化纤织品的去污性差
D、棉织品比化纤织品造型效果差
单项选择题
西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。

A、酒杯
B、刀、叉、匙
C、面包盘
D、调味用具
单项选择题
撒网式铺设台布法应（）。

A、将台布斜着向前抖动运动到位
B、将台布斜着向空中撒出去
C、将台布斜着向前撒出去
D、台布沿正前方向前撒出去
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