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单项选择题
川菜“麻辣兔丁”中兔肉需要先（）。
A.焯水
B.腌制
C.油炸
D.清蒸
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单项选择题
川菜“粉蒸牛肉”的主要原料是（）。
A.牛肉
B.猪肉
C.羊肉
D.鸡肉
单项选择题
川菜“水煮鱼”的鱼通常选用（）。
A.草鱼
B.鲫鱼
C.鲤鱼
D.鲶鱼
单项选择题
川菜“川北凉粉”的主要调料是（）。
A.红油
B.芝麻酱
C.花生酱
D.海鲜酱
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