多项选择题
A.温度B.蛋白质含量C.脂肪含量D.肌糖原含量E.时间
A.肌糖原含量B.乳酸含量C.ATP含量D.磷酸含量E.动物宰前健康状况
A.肌凝蛋白B.肌动蛋白C.结合蛋白D.肌浆蛋白E.基质蛋白
A.色泽苍白B.色泽变暗C.质地柔软D.质地坚硬E.切面干燥
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