欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 酿造学

问答题

简答题

啤酒生产中麦芽制备的目的?

【参考答案】

(1)通过大麦发芽,使其生成各种酶,以供制备麦芽汁的催化剂;
(2)使麦粒中淀粉和蛋白质在酶的作用下达到适度的......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题