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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 白酒品酒师

单项选择题

在白酒的陈酿香中，酒海味是指酒海贮存工艺使（）呈现的香气特征。

A.大曲清香型白酒
B.凤香型白酒
C.老白干香型白酒
D.麸曲清香型白酒

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单项选择题
对于白酒的陈香，（）是老酒的特有香气，丰满、幽雅，酒体一般略带微黄。

A.窖陈
B.老陈
C.油陈
D.醇陈
单项选择题
在白酒发酵香中，（）是指白酒呈现的类似烘烤粮食谷物的香气特征。

A.焦香
B.芝麻香
C.糟香
D.坚果香
单项选择题
在白酒发酵香中，窖香是指白酒采用泥窖发酵等工艺产生的以（）为主的多种成分呈现的香气特征。

A.乙酸乙酯
B.丁酸乙酯
C.己酸乙酯
D.乳酸乙酯
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