问答题
简答题
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
【参考答案】
来源为：牛肝、黑曲霉；催化反应为：葡萄糖+O2——葡萄糖酸+H2O2
2H2O2&md......
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