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单项选择题
清、浊、柔、刚表示（）。
A.香精由4中成分组成
B.香气有4种香调
C.香气有4种香韵
D.香精分为4类
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单项选择题
下列物质可用于食品乳化香精增重剂的是（）。
A.麦芽酚
B.海藻酸钠和羧甲基纤维素钠
C.山梨糖醇酐脂肪酸酯
D.蔗糖酯
名词解释
桃醛
名词解释
茴香脑
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