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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

单项选择题

宴会厅的室温要保持稳定，冬季保持在20℃-24℃之间，夏季保持在（）。

A.18℃-22℃
B.20℃-24℃
C.C.22℃-26℃
D.24℃-28℃

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单项选择题
下列关于冷餐会描述正确的是（）。

A.冷餐会都在室外举办，如花园里
B.食品主要以三明治、点心、小串烧的等为主
C.冷餐会通常不安排席位
D.冷餐会通常在正式宴会前举行
单项选择题
下列关于正式宴会描述正确的是（）。

A.宴会厅内须悬挂国旗
B.菜单席位卡上印有国徽
C.席间须演奏国歌
D.宾主按身份排位就座
单项选择题
餐厅服务员在巡台过程中发现客人餐碟的骨刺超过一定量时应及时撤换，这里的一定量通常指（）。

A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
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