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问答题

简答题

牛肉干发生霉变,即使添加防腐剂,依然不能解决问题,是什么原因,如何改善牛肉干的保藏期?

【参考答案】

原因:①防腐剂添加前有霉菌存在;②防腐剂有针对性;③防腐剂只起抑制作用。

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