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单项选择题

鸡的品种较多，属于观赏品种的是（）。

A、寿光鸡
B、狼山鸡
C、长尾鸡
D、乌骨鸡

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单项选择题
最适合切鸡肉丝的部位是（）。

A、腿肉
B、胸脯肉
C、栗子肉
D、鸡牙子
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制作“烤鸭”初加工是采用（）的方法去内脏。

A、腋开
B、腹开
C、脊开
D、膛开
单项选择题
在家禽中，鸭、鹅的肌肉组织比鸡的要（）。

A、细
B、粗糙
C、发达
D、嫩
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