简述维生素B1的硫色素反应。

【参考答案】

维生素B1在碱性溶液中，可被铁氰化钾氧化成硫色素。硫色素溶于正丁醇中，显蓝色荧光。

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问答题

多项选择题

A.二烯醇结构具有还原性，可用碘量法定量
B.与糖结构类似，有糖的某些性质
C.无紫外吸收
D.有紫外吸收
E.二烯醇结构有弱酸性

单项选择题

A.铈量法适用于复方制剂中维生素E的定量
B.铈量法适用于纯度不高的维生素E的定量
C.铈量法适用于纯度高的维生素E的定量
D.铈量法适用于各种存在形式的维生素E的定量