单项选择题
A、蛋白质混浊 B、酵母凝聚性差 C、污染杂菌
A、升高 B、降低 C、不变
A、上段 B、中段 C、下段
A、48～50℃ B、50～52℃ C、52～54℃
A、麦汁煮沸 B、冷麦汁进罐前 C、灌装
A、糖类 B、淀粉 C、纤维素
A.搅拌速度 B.糖化醪pH C.钙镁离子浓度
A、α-氨基氮 B、Zn离子浓度 C、可发酵性糖
A、粗 B、中 C、细
A、α-酸 B、β-酸 C、硬树脂
A、10℃以下 B、0～2℃ C、0℃以下
A、火碱（氢氧化钠） B、纯碱（碳酸钠） C、硅酸钠
A.半纤维素酶类 B.蛋白分解酶 C.支链淀粉酶 D.α-淀粉酶
