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单项选择题
煮鸡蛋要用冷水下锅，水沸后用小火使其微沸，煮（）分钟是嫩鸡蛋。
A.4~5
B.6~9
C.2~3
D.0~1
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单项选择题
（）早餐，品种丰富，比较流行，深受大多数西方人的喜爱。
A.欧陆式
B.地中海式
C.英国式
D.欧美式
单项选择题
制作水波蛋时前段工序必须把水煮开，放入少量（）；再把鸡蛋打在盘内轻轻地倒进热水时水温保持95ºC，煮约4分钟，捞出过凉。
A.酒
B.盐
C.酱油
D.白醋
单项选择题
制作（）必须把整鸡皮从腔部小心脱下，去除内脏，把鸡净肉剔下冼净，并把鸡肉绞成肉馅，加入蛋清、盐、胡椒粉、豆寇粉、鼠尾草、牛奶搅打成馅。
A.填馅鸡
B.白切鸡
C.烤鸡
D.蒸鸡
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