判断题
煮芡法工艺中，凡用“芡”少了，成品易裂口；凡用“芡”量多了，易粘手而影响工艺操作。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
相关考题
