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单项选择题
干贝又称江瑶柱,要经过()制后使用
A、焗
B、煲
C、蒸
D、煮
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单项选择题
质量好的瘦肉呈(),有光泽
A、浅红色
B、深红色
C、桃红色
D、紫红色
单项选择题
因蛋黄具有特殊的香味,()在面点制作中主要使用其蛋黄
A、鸡蛋
B、鸭蛋
C、咸蛋
D、冰蛋
单项选择题
利用谷物为原料,主要成分是葡萄糖、麦芽糖、糊精的()呈浓厚粘稠状,甜度不如蔗糖。
A、麦芽糖
B、糖浆
C、蜂蜜
D、饴糖
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